Budapest Első és Eredeti Tengeri Bisztrója, Ikonikus 2013 Óta

Minden jó bisztró egy elmesélésre méltó ötlettel kezdődik. A miénk 2013-ban indult, amikor Budapest még nem rajongott úgy a tengeri különlegességekért, mint ma. Hittünk abban, hogy a hal megérdemli a saját színpadát, nem pedig egy mellékes tételt egy másról szóló étlapon. Így hát felépítettünk egyet.

Lépj be, és az első dolog, amit észreveszel, a jégpult. Az aznapi fogás sorai, úgy elrendezve, ahogyan egy halpiacon tennék: őszintén és takaratlanul. Semmit sem díszítenek fel, mielőtt saját szemeddel láthatnád. Ez a pult a BigFish szíve, a mi ígéretünk arra, hogy ami a tányérodra kerül, az aznap lett kiválasztva, valódi gondossággal beszervezve, és soha nem hagytuk a véletlenre.

A halpiac és a kötetlen grill fúziójának hívjuk, és pontosan ilyen érzést kelt. Elég laza egy hétköznapi ebédhez, elég különleges a megünnepelni kívánt estéhez. Köré építettünk egy étlapot, amely minden tekintetben komolyan veszi a tenger gyümölcseit: a legfinomabb osztrigákat és élő homárt, egy kaviárválasztékot, amit büszkén szolgálunk fel, és a legjobb hazai halakból készült magyar klasszikusokat. Mellettük ott találhatók a kedvenc kényelmi ételek: fish and chips, lazac burger, hal taco, rendesen elkészített calamari fritti. És mivel a jó tengeri ételhez jó buborék jár, az itallapunk olyan pezsgőválasztékot tartalmaz, amelyet ugyanilyen komolyan veszünk, a Taittingerrel a megérdemelt díszhelyen.

Otthonunk az Andrássy út, egy utca, amely mindig is tudta, hogyan adjon otthont egy jó történetnek. Luxusüzletek, a színházi negyed nyüzsgése, bohém kávézók, közéjük ékelődött nagykövetségi villák. A BigFish tökéletesen illeszkedik ebbe a ritmusba: egy hely, ahová az emberek nemcsak a halért térnek vissza, hanem a hozzá kapcsolódó életérzésért is.

Mi is a BigFish valójában? Egy ünneplés egy szomszédsági bisztró köntösében. Egy hely, ahol a jégpult az igazat mondja a frissességről, ahol egy egyfős asztalból hatfős asztal lesz anélkül, hogy bárki eltervezte volna, és ahol a legjobb beszélgetések lassan, jó ételek és még jobb társaság mellett születnek. Gyere éhesen, maradj a pillanatért. Ez mindig is a BigFish útja volt.